黄金芝士虾球
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吃货的乐享坚持
一斤虾仁约可制作直径为2.5~3cm的虾球6个.建议使用口小,较深的奶锅来炸虾球
用料
黄金芝士虾球的做法
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鲜虾仁剁碎成虾糜;用料酒及白胡椒腌制至少半小时.
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腌制好的虾糜制作成虾球状,并在中间塞入马苏里拉芝士碎.(可在虾球的顶部插入虾的尾巴作为装饰.)
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制作好的虾球外裹上一层薄薄的玉米淀粉.
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鸡蛋打散,将裹了玉米淀粉的虾球裹上蛋液后裹上面包糠.
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在奶锅中加入玉米油或芥菜籽油至奶锅一半的高度.待油热后,依次放入虾球,待面包糠表面金黄后出锅(约5分钟).
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出锅后,可用吸油纸适当吸去一些虾球表面的油,食用时,可在虾球上挤一些柠檬汁或沾番茄酱食用.
