酸菜粉丝汤

7.0 综合评分
89 人做过这道菜
江湖救急的一道开胃好汤!

用料  

老姜 小的,1芽
独蒜 1个
泡青菜 1大片
泡椒 1个
细绿豆粉丝 1把
适量
适量
葱花 少许

酸菜粉丝汤的做法  

  1. 姜蒜切片,泡青菜切细丝,可以加一两条泡椒,准备好细绿豆粉丝(不用事先泡开,事先泡开的细粉丝容易被煮泥);

    酸菜粉丝汤的做法 步骤1
  2. 热油下姜蒜片爆香;

    酸菜粉丝汤的做法 步骤2
  3. 下泡青菜和泡椒翻炒一会儿;

    酸菜粉丝汤的做法 步骤3
  4. 掺入鲜汤或清水,旺火烧沸,熬出酸味;

    酸菜粉丝汤的做法 步骤4
  5. 放入粉丝,煮至透明无硬芯(掌握好火候,粉丝在热汤中还会继续成熟);

    酸菜粉丝汤的做法 步骤5
  6. 调盐味,关火,盛钵,撒葱花即可。

    酸菜粉丝汤的做法 步骤6

参照这个菜谱,大家做出 95 作品

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该菜谱发布于 2016-08-14 23:32:52
8301 收藏


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酸菜粉丝汤的答疑

  • 我是谁的谁黎  2019-10-23  
    6
    我觉得我应该站出来问重点!!! 火候到底该怎么掌握,粉丝要煮成哪种状态!
  • 6336_2bhi  2019-05-17  
    5
    为什么有人会不吃葱姜蒜?不知道葱姜蒜是去腥解腻的重要调味品并且还杀菌消毒有益健康吗?感觉没有葱姜蒜的烹调就是偷工减料的豆腐渣烹调。
    作者回复 2019-05-17  
    个人口味、饮食习惯、地域差别吧
  • 廖廖y  2018-06-21  
    3
    麒羽姐姐你好,请问做这个汤不加姜蒜可以吗?
    作者回复 2018-06-21  
    可以的哦😊
  • 1731_eda0  2022-01-02  
    0
    泡椒,,是泡椒凤爪的那个泡椒吗,我看图片里就是普通的红辣椒呢
  • 下厨房用户_f27i  2019-08-19  
    0
    粉丝哪种好吃啊。每次买的龙口粉丝都不好吃
  • 理想是美食主播  2019-08-09  
    0
    这种酸菜去哪里买呀
    作者回复 2019-08-17  
    超市应该有

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