抹茶红豆奶油蛋糕

Name: 抹茶红豆奶油蛋糕
Ingredients: 两个鸡蛋; 30g糖粉; 10g水; 20g玉米油; 两把红豆; 适量淡奶油; 50g蛋糕粉; 20g抹茶粉; 适量芒果; 适量装饰糖豆

2 人做过这道菜

新买了一种淡奶油今天想来试一试效果，家里还剩一些抹茶粉，于是做了这货～话说这次买的国产的淡奶油效果真的很不错哦，很容易打发味道也超级好～

用料

先把红豆煮烂滤干水分放一边晾凉
将蛋黄蛋清分离
蛋清先放冰箱
蛋黄里加入水玉米油和20g糖粉搅拌均匀
筛入蛋糕粉
搅拌，不要画圆，Z字形搅拌均匀即可
搅拌均匀直到没有面粉颗粒
拿出蛋清，里面滴几滴白醋
低速打发蛋清
将10g糖粉分三次加入蛋清，加入一次打发一会儿
打发到蛋清糊可以拉起尖角
将1/3的蛋清糊糊倒入蛋黄糊糊搅拌均匀，再将混合糊糊倒回剩下的2/3蛋清糊糊种搅拌均匀
筛入抹茶粉搅拌均匀
放入六寸活底磨具，震几下把气泡震出，进烤箱上下火150度烤45分钟。放在烤箱下层烤以免烤糊了
哦shit居然烤裂了。。。。一般烤裂有两个原因，一个是蛋白打发过度，一个是烤箱温度太高。估计我这是温度太高了，我的烤箱好像一般实际温度比设定温度要高些～木有关系，等下抹上奶油完全看不出～
这一步是脱模然后把蛋糕一分为二
打发淡奶油
中间有几步忘记拍照了，打发好的淡奶油和红豆混合，红豆可以事先拿勺子压碎一点～将混合的淡奶油和红豆抹在一个抹茶蛋糕底子上，盖上另一个抹茶蛋糕底子～再抹一层奶油红豆，上面撒上装饰糖豆，摆上芒果即可～