糯米饭是要用蒸的

7.9 综合评分
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糯米用蒸的方法可以保证蒸出的米饭颗颗饱满,粒粒分明,不用担心水的多少,然后就用自己的方式搭配吧,贵阳的正宗吃饭一定要又加油辣椒又加白糖

用料  

糯米 500g
木耳 50g
香菇 50g
瘦肉 50g
豆干 50g
胡萝卜 50g

糯米饭是要用蒸的的做法  

  1. 将糯米洗净泡发一晚,用漏勺滤过水后放入蒸锅直接上锅蒸,糯米已经吸饱了水,蒸的时候不需要再加水了。

    糯米饭是要用蒸的的做法 步骤1
  2. 水开后蒸5分钟后用勺子将糯米饭挑松,让米饭均匀受热,这样蒸出的糯米饭颗颗分明,粒粒饱满。

    糯米饭是要用蒸的的做法 步骤2
  3. 将配料切成细丁,瘦肉丁用少许酱油料酒腌制几分钟,锅中少油,将配料炒熟,加少许盐,盛岀备用。

    糯米饭是要用蒸的的做法 步骤3
  4. 炒制糯米饭:(最好用猪油,没有的话就用色拉油)锅中将油烧热,倒入蒸好的糯米饭,加入酱油和之前炒好的配料,翻匀即可。

    糯米饭是要用蒸的的做法 步骤4
  5. 平底锅煎张蛋皮,放上糯米饭,放上葱花,花生米,还有贵阳特产脆臊(没有的童鞋可以不放),武汉豆皮就做好了😘

    糯米饭是要用蒸的的做法 步骤5
  6. 配上老干妈,少许凉菜,简直完美!

    糯米饭是要用蒸的的做法 步骤6

小贴士

糯米一定要泡透,不然会夹生,其他的就超级简单。

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该菜谱发布于 2016-08-14 20:16:12
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糯米饭是要用蒸的的答疑

  • 趣儿  2017-04-12  
    30
    原来要用蒸的,怪不得我每次煮都有点烂……学习了!
    作者回复 2017-04-12  
    共同学习😁
  • ShangQian_4tyj  2017-04-04  
    15
    亲米饭上汽以后再蒸几分钟才熟...
    作者回复 2017-04-04  
    上汽后蒸十分钟左右,有个小窍门:可以用筷子在米上钻几个小孔,比较容易蒸透,而且差不多熟的时候,可以打开锅盖看看,尝一尝也行!☺️
  • AA我还是原来的自己  2021-01-23  
    4
    我用木桶蒸。一次要蒸15斤米
    作者回复 2021-01-23  
    👍👍👍
  • 五蕴皆空-3  2018-07-15  
    4
    直接放蒸笼米粒会掉下去啊,第一部不加水没法蒸啊,锅会烧坏的
    作者回复 2018-07-16  
    我的蒸笼是没有洞的,你可以加一层纱布,蒸锅里加水,泡好的糯米不用再加水
  • 蔷薇家的麦垛垛  2017-05-25  
    4
    我蒸了好久,也去拨过,但是还有一些夹生的
    作者回复 2017-05-25  
    是不是糯米没泡透?
  • 手机用户2498_k3yq  2017-09-10  
    2
    糯米泡一晚上会不会味道走光了
    作者回复 2017-09-12  
    其实糯米泡透泡涨了就好,好的糯米泡上一夜也不会没香味的
  • 我11岁  2021-06-21  
    1
    为什么我蒸出来的糯米饭是苦的
    作者回复 2021-06-21  
    是因为米的问题吗?一般用新糯米不会有这种问题
  • 1368094911e  2020-12-24  
    0
    请问泡发糯米要冷水还是热水?
    作者回复 2020-12-26  
    冷水即可
  • XbaCk  2020-04-18  
    0
    如果夹生了还有补救的方法吗?😭😭😭
    作者回复 2020-04-21  
    如果是蒸的时间不够就可以,如果是没泡够就只能加水煮稀饭了(´;︵;`)
  • 宿舍加餐_834y  2020-03-09  
    0
    电煮锅蒸糯米饭,配料有胡萝卜,红薯,应该可以吧
    作者回复 2020-03-13  
    爱吃什么加什么,百搭😀

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