虾洗净后去掉虾线、虾头、虾皮，备用。
面条煮熟后过冷水后捞出。青菜炒水后备用。
锅烧热后加入花生油（稍多点），放入葱段、姜片爆香，加入虾仁炒熟，加少量盐，然后将虾仁盛出。锅内剩余的油葱姜内加入味极鲜和老抽，稍待片刻停火。
将虾仁和面条放入锅中拌匀。
开吃。
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