面粉过筛2遍
将蛋清和蛋白分离(蛋白一定要放在无油无水的容器里哦)
分离的蛋白放入冰箱
蛋黄搅拌均匀,加入百香果搅拌均匀(如果不喜欢吃百香果籽的,可以先用搅拌机打碎), 加入水和过筛的面粉搅拌成蛋黄糊
将蛋黄糊放入冰箱。 同时取出蛋白
此时预热烤箱 160度
蛋白分三次加入糖 打发成湿性
(我9g的糖属于不怎么甜,因为我会沾酱,所以喜欢甜一点的自行增加)
取出蛋黄糊
在蛋黄糊里加入1/3的蛋白霜,翻拌均匀,再将全部蛋黄霜加入蛋白霜,切拌均匀(做法同戚风)
准备裱花袋,将糊倒入裱花袋 分别倒入到模具中。
九分满哦!
放入烤箱 上下火 160度 25min
通常我还喜欢沾点果酱或搭配牛油果、等一起吃。
搭配奶咖真的是好幸福哦