水煮花生

8.6
综合评分
大家对这个菜谱的评价(59 份)
好极了
46
挺好
10
一般
1
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简介

在花生的诸多吃法中以煮为最佳。水煮花生是花生最简单、最科学的吃法,它能完好的保存花生的营养成分,而且味道非常鲜美。水煮花生的做法虽然很简单,但是要煮的入味儿还是要有小窍门的。只要掌握一点,就可以在短时间内,做出很入味﹑纯正的农家花生的味道。
这关键的一点技巧就是:把花生前面的一头,用拇指和食指轻轻按一下,花生壳就裂开一个小口子,这样煮的时候不仅节约时间,而且汤汁的味道就容易的到里面去了。

用料  

花生 2斤
八角 2个
2勺
桂皮 1块

水煮花生的做法  

  1. 花生用水清洗干净,洗到没有泥沙沉淀为止

  2. 用拇指和食指轻轻按花生前面的一头,使花生壳裂开一个小口子。依次把所有的花生都按开一个小口子,这样煮的时候比较容易入味儿

  3. 把处理好的花生,倒进高压锅里面

  4. 加水进去,水和花生的比例1:1就可以

  5. 放入一块桂皮,两个八角(喜欢口味重的,家里有什么香料都可以放点进去,喜欢辣的可以放几个干辣椒一起煮)

  6. 放入4勺盐,大概20克。一斤花生10克盐比较合适

  7. 用铲子把花生搅拌一下,使盐与花生混合的比较均匀

  8. 盖上盖子煮20分钟,煮熟后不要马上开锅盖,要再焖半小时再开锅盖

  9. 把花生捞出来,控水,就可以吃了。剩下的继续泡在汁里面,泡的时候越长越入味

小贴士

1.花生一定要清洗干净至泡在水里没有泥沙沉淀哟,不然就不是盐水花生而是泥巴花生了!
2.在煮花生之前,把花生前面的一头,用拇指和食指轻轻按一下,花生壳就裂开一个小口子,这样煮的时候汤汁的味道就容易的到里面去了,花生仁就能很快入味。
3.煮花生的水不要倒掉,让花生始终泡在这个汁水里,吃的时候取出一些。
4.吃不完的花生,要放在保鲜盒中放入冰箱保存,保存的时候倒入一些煮花生的汤,这样花生不会变干而影响口感。

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