披萨无比派系列之一：咸蛋黄肉松披萨

对披萨有着难以言说的喜爱，然而再也吃不惯必胜客或者棒约翰，更多的在追寻传统的那不勒斯披萨。披萨最早发源于意大利那不勒斯小镇，起初只是贫民阶层的食物，后来因其便利、口味多变而迅速风靡中产阶级，并最终成为意大利的代表性食物之一。
       
      披萨在美国获得了第二次新生，并由此走向全世界。实用主义至上的美国人，喜欢厚厚的饼底、繁多的馅料与浓重的口味，披萨也因此在美国改头换面。但在意大利，传统的披萨是薄底，直径不超过31cm，有固定的搭配馅料。他们认为，简约的馅料在口味与健康上都是有利的。

      玛格丽特披萨作为披萨鼻祖，传说是因为获得了玛格丽特王后的偏爱而贯以此名。玛格丽特披萨只由低温冷藏发酵的面饼、手工熬煮番茄酱、水牛奶酪、新鲜罗勒叶组成。成品的面饼底脆上软，最适宜对折品尝，简单的材料带来的一定是非凡的美味。      突出食物原本的面貌、尊重食材本身的特性，做出来的也一定是美味。

      这次的面饼原自厨房的Echo，由于加入了橄榄油，有着特殊的香草气息。水量不大，适宜操作，我个人非常喜爱，也是每次做披萨的首选配方。
       爱吃咸蛋黄、肉松的你，可曾想过将其搬运在披萨上呢？光是想象就抑制不住了吧，那么，请跟我来试试吧。