新鲜无花果挞
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人做过这道菜
年轻气盛的六月
原方依旧来自我偶像honeykki，配方给出的量可以做一个7寸挞，我家里没有奶油奶酪，我用了等量的马斯卡彭来代替。
用料
| 挞皮部分 | |
| 低粉 | 120g |
| 室温软化的黄油 | 60g |
| 细砂糖 | 40g |
| 杏仁粉 | 20g |
| 蛋黄 | 1只 |
| 挞底部分 | |
| 室温软化的黄油 | 50g |
| 细砂糖 | 50g |
| 杏仁粉 | 50g |
| 低粉 | 10g |
| 鸡蛋 | 1只 |
| topping | |
| 奶油奶酪 | 150g |
| 细砂糖 | 38g |
| 淡奶油 | 75g |
| 柠檬皮屑 | 少许 |
| 香草精 | 少许 |
| 新鲜无花果 | 3～4只 |
新鲜无花果挞的做法
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将挞皮部分所有材料混合，这一步我用了料理机来完成，揉成团后放冰箱冷藏30分钟。
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下面来做挞底，将细砂糖加入黄油中用手动打蛋器搅匀，加入一只鸡蛋，全部混合后加入50g杏仁粉和10g低粉，用刮刀翻拌至无干粉。
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将冷藏好的挞皮取出，用擀面杖擀成比挞模大一圈的圆形，挞模中刷一层软化的黄油，如果是不沾模，这部可以省略。
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把挞皮转移到挞模中，用手将边缘按压面团与挞模边缘齐平，再倒入2中的混合物，放进烤箱中下层180度烤30分钟。
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烤的时候我们来做topping，家里没有奶油奶酪，于是我用了马斯卡彭代替。用电动打蛋器将马斯卡彭打至顺滑，边打边加入细砂糖，加入淡奶油继续打，刨点柠檬皮屑进去，再加少许香草精，topping就完成了。
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将5中混合物用裱花嘴挤在先前出炉的挞表面，再切点新鲜无花果装饰一下，就大功告成啦！
