格雷派饼

电动打蛋器高速搅打黄油成奶油状，糖粉分2-3次加入。加盐，继续搅打至变白，加入蛋黄，混合均匀。加入橘皮果酱，低速搅拌。

将蛋糕粉和泡打粉混合过筛，加1/3入步骤1碗中，刮刀搅拌至均匀，加入剩余粉类。搅拌至无硬块。揉成一块正方形，保鲜膜包好，放冰箱醒发1小时。

面团取出，揭去保鲜膜，擀面杖擀成8mm厚。用5cm圆形饼干模具压出面饼，放置在铺了油纸的烤盘中，隔出间距。面饼表面涂上全蛋液，用牙签在表面划出花纹。

烤箱预热160度后，烤盘放入烘烤20分钟。