洋葱切开,姜切开,和八角一起,在锅里烤到表面接近焦黑,飘出香味。
牛骨川烫去掉血沫,加入干净的水,倒入上述香料。加入4颗冰糖,鱼露,盐,炖5-6小时。我用的慢炖锅。
提前浸泡米粉至软,煮熟,捞起放入碗中。浇上煮好的汤料,挤入柠檬汁,撒上葱花。
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