提拉米苏冰淇淋蛋糕(无蛋版)

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方子来自《在家做冰淇淋》,做个小小的搬运工!

提拉米苏在意大利语中是“带我走”的意思,起源于威尼斯。这道冷冻甜点是在传统的基础上经过改良,汇集各种意大利餐点之大成,让人回味无穷!

书上的结束语-_-#作为一个糙汉子,感觉好文艺
方子可以做900毫升(长23cm、宽12cm、高6cm)

用料  

细砂糖 100g
300毫升
速溶咖啡 1大汤匙
手指饼干 150g
朗姆酒 400毫升
淡奶油 250毫升
马士卡彭 200g

提拉米苏冰淇淋蛋糕(无蛋版)的做法  

  1. 将糖、水和咖啡粉放入锅中煮,不断搅拌。开锅煮5分钟,直到快要煮沸为止!(当锅子边缘开始冒小泡,小火慢慢煮!憋慌)然后冷却

  2. 饼干放入酒中浸泡

  3. 打发奶油到干性发泡,再加入马士卡彭(提前软化)直至混合物融为一体

  4. 1中的糖浆倒入3中,继续搅打直至变光滑(混匀了)

  5. 把浸泡过酒的饼干和4中的奶油糊按照你的喜好组合成蛋糕,再放入冷冻室冷冻!(冻硬了就行,我一般直接冷冻过夜,这样最保险)冻好之后撒上可可粉就OK啦,不喜欢也可以不撒

小贴士

1.酒的话,万利酒、白葡萄酒、咖啡酒都可以!随喜好啦(⌒▽⌒)
2.组合的时候可以把一小部分饼干粗粗的压碎了混进奶酪糊里,吃起来也是棒棒哒(☆_☆)
 

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该菜谱发布于 2016-08-12 11:16:56
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