牛绞肉中加入盐、黑胡椒、1个鸡蛋、玉米淀粉搅拌至起粘性,然后揉成团拿起摔打到碗里,摔个20次就差不多了
将肉糜揉成一个个饼状
用一个杯子裁掉中间的一块
锅里放少量油,肉饼放锅中用小火煎
煎1分钟翻个面,肉饼中间打入一个鸡蛋,然后盖上锅盖小火焖
焖至蛋白凝固,翻个面,放上一片芝士
再用小火煎30-60秒即可,加热时间越长蛋黄凝固程度越高
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