金氏香辣十三香小龙虾
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人做过这道菜
Freesky511
身边一堆小龙虾爱好者，外面好吃不干净，自己下厨做，没想到深受好评。希望分享给大家，不仅吃得尽兴，而且促进友谊，因为据说吃小龙虾时，是无法端着手机的。
用料
| 小龙虾 | 1000g |
| 葱 | 5根 |
| 蒜头 | 10～15个 |
| 姜 | 8片 |
| 洋葱 | 半个 |
| 花椒 | 一把(根据各人口味) |
| 干辣椒 | 半碗（根据各人口味） |
| 黄瓜 | 一根 |
| 千张 | 一把 |
| 花菜 | 一碗 |
| 香菜 | 一把（根据各人口味） |
| 香叶 | 半把 |
| 八角 | 6个 |
| 啤酒 | 一听 |
金氏香辣十三香小龙虾的做法
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小龙虾洗净，拔虾线(尾巴有三片，掐住中间一片，轻轻扭动拔出来)。干辣椒剪两段。
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黄瓜等蔬菜作为配菜，洗净切好备用。配菜根据自己喜好选择
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热锅，放小碗一碗至一碗半油，七成热。
中火，放入辣椒姜葱蒜头洋葱 爆香；
再放入八角花椒 翻炒；
放入小龙虾 翻炒一分钟；
倒入开水、啤酒，没过小龙虾；
放大半碗生抽(小的碗，最好用味极鲜)；
加入一半香菜和十三香调料，盖锅盖小火煮15分钟。
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转中火，放入配菜(根据不同配菜掌握时间，千张15分钟、腐竹黄瓜10分钟、花菜6分钟等等)，尽量汤汁没过配菜和小龙虾，加入香叶，转小火。
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6～10分钟后，放入剩余香菜，起锅。
小贴士
配菜可以根据喜好替换，比如豆腐、鱿鱼、魔芋等，4斤的小龙虾＋配菜够3个人大快朵颐了，配上冰啤酒，怎一个爽字了得。祝好胃口！
