Pavlova

Pavlova，最早是一个姑娘的名字。

她的全名叫，Anna Pavlova，10岁时考进圣彼得堡舞蹈学院，九年后就进入马林斯基剧院，1909年首次在巴黎演出时就轰动世界，之后一直在世界各地巡回演出，据说，一年穿坏的芭蕾舞鞋就多达2000双，是当之无愧的世界级女神。

大概是1930年吧，女神到澳洲演出，正巧遇上旧历的生日。当地一位迷妹主厨为了吸引女神注意，便以她的名字，制作了一款蛋糕，Pavlova。

这是一款基本以蛋白为原料制作的蛋糕，经过长时间的低温烘焙，表面酥脆，一碰即碎，内在绵软，搭配淡奶油、百香果酱和应季水果一起，像冬天的雪花，落在舌尖便以化开。这是不是所谓的“捧在手里怕碎了，含在嘴里怕化了”，主厨先生？

这次邂逅也像蛋白霜一样易逝，仅仅一年后，女神在荷兰演出时突然去世。得到不幸消息时，演出正在进行，帷幕徐徐拉开，乐队演奏起圣桑的音乐，台上空无一人，只有一束追光缓缓移动，宛如本该上演的那幕《天鹅之死》。