处理棒骨:
我在超市买的棒骨是切好的,上面带着挺多肉,建议切断,好放在锅里。
棒骨用热水汆烫,热水里放3片姜+一汤匙料酒,用于去腥。
棒骨汆烫去血之后就差不多了,不用煮太久。
捞出棒骨,若棒骨上有浮沫,用热水冲一下。
准备食材:
棒骨熬汤可以搭配很多蔬菜,比如,玉米、山药、胡萝卜、白萝卜、冬瓜、莲藕等。
我选的是玉米山药胡萝卜,玉米切段或一段再切4半都可,自己喜欢,没所谓,山药胡萝卜切滚刀块,不要太小。
如果可以买到武汉的糯藕,那就太赞了!
开炖:
准备一锅热水,此处要注意,因为棒骨是熟的,所以要用热水。
把棒骨、食材全部放进去,3片姜,一小汤匙白醋用来促进棒骨钙质释放。
炖多久看你用什么锅,电压力锅和电饭煲都有汤的选项,直接按就好,建议用这两种,坐等滴滴滴就好。
盐最后放!