金猫咪食堂-烤箱黑椒牛排

牛扒解冻，到达常温温度后会有血水溢出。用吸水纸把血水吸干。（这个步骤很重要）将韦伯牛扒调料放在手心，均匀涂抹在牛扒上。牛扒的两面都要涂抹均匀哦！

同样，两面均匀洒上黑胡椒碎和法式香草。黑椒我用的是蒂安研磨瓶装黑胡椒，轻轻一转就能磨出胡椒洗碎！强烈推荐。混合香草用的是MasterFoods的。香草只要一点点就够了。
腌制好后，保鲜纸把牛扒裹好，进冰箱过夜吧！

一晚上过去牛扒很入味了，取出常温解冻。
烤箱盆子拿出，铺上锡纸，200度预热3分钟。只是预热，现在还用不上它！让我们先拿出不粘锅。
不粘锅中大火加热1分钟，不用下油，千万不能下油！把牛扒放上不粘锅。猛火煎2分钟（一定要精准时间，请开计时器！）2分钟后迅速翻转，煎另一面。

同样，另一面也只要两分钟（精准计算时间，不要预估要开计时器！猛火2分钟！猛火2分钟！猛火2分钟！重要的事情要重复3遍）可以看到如图，黑胡椒在干热的不粘锅中微焦，不要紧，就是要这个效果！
有技术的可以把牛扒竖起来，把边边也煎一下。但锦上添花，不是必须。

烤箱这时候应该预热好了。在锡纸上抹一层色拉油。把煎好的牛扒放在锡纸上。然后再在牛扒向上的另一面抹一层油。进烤箱200度6分钟。

不粘锅加入50毫升水（不需要精准），两勺李锦记黑椒酱，半勺蜜糖，一点点鸡粉，一直搅拌直到沸腾，做成黑椒汁。
ps：这是懒人做法，完整的需要其他材料如洋葱，番茄等。下次再上教程吧。

切好圣女果，芝麻菜欧芹生菜之类的清洗干净，装碟。这时候牛扒已经好了。入碟。再在面上撒上一点黑胡椒末和香菜末装饰。

喜欢红酒的这时候可以倒红酒了，不要急！牛扒烤好要静下心来再等5分钟！

5分钟后，牛扒收缩，香浓的肉汁流淌而出！再不是出炉时那种干涩的感觉！5分钟，就5分钟！一定要克制住自己体内的洪荒之力啊！

享受美食吧！这时候的牛扒大概6-7分熟，我不太喜欢太生的。但牛扒全熟，这块肉基本就废了。

简单的黑椒牛排做法就介绍到这里了！感谢大家支持！🙏