新鲜鱼洗净沥干划几刀抹上盐、白胡椒粉去腥入味。
豆芽摘好洗净,蕃茄洗净开水汆烫去皮切成小块。备用。
热锅冷油下蕃茄煸炒片刻➕蕃茄沙司再炒几下➕适量开水后➕盐调好底味。
放入鲈鱼、麻辣粉焖煮鱼至八、九分熟。
放上豆芽盖上锅盖焖煮一分钟就行,绿豆芽易熟,煮过了的豆芽感觉在吃菜渣,不爽脆,所以在这儿豆芽要后放。如果是黄豆芽则可以和鱼一起入锅煮。
出锅前勾薄芡撒上葱花,淋入香油即可。
上传你做的辣-蕃茄鲈鱼