诗毓格格
零失败绿豆冰糕（无需过筛无需搅拌机）
7.8
综合评分
87
人做过这道菜
试做了几次绿豆冰糕 个人认为最好吃的一版 甜而不腻 而且不用过筛 要不需要搅拌机 很简单易学噢 这些用量做完是40个左右哈 亲们酌情按比例增减
用料
| 去皮绿豆 | 500g |
| 黄油 | 120g |
| 白糖（绵白糖 细砂糖均可） | 150g |
零失败绿豆冰糕（无需过筛无需搅拌机）的做法
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头一天晚上洗好去皮绿豆 多洗几次 到最后水是清清的就好了 按照绿豆比水1:3点比例泡绿豆 12个小时 如果可以中间最好换洗几次 不换也没关系 只要不是特别热 第二天早上绿豆没有泡臭了就行
第二天早上将泡好的绿豆清洗干净 放入大蒸锅里蒸 先大火蒸开 气窜上来了 改小火 蒸一小时
图为蒸好出锅的样子
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蒸好的绿豆盛入干净的大盆子里 用捣碎的东西捣成绿豆泥 看我图上那个红色的杵一样的工具 很方便好用 推荐哈 特百惠的 20元
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捣碎成绿豆泥的状态
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黄油放入不粘锅中融化 不要热开 要小火融化即可 如果油有冒泡就是开了 要关小火 凉一些 不然绿豆泥倒进去会糊的
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倒入绿豆泥翻炒 使黄油融合
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黄油都被吸收后加白糖 糖融化会使绿豆泥变湿润 继续翻炒 小火炒哈 大约二十分钟 绿豆泥就变干了
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炒好的样子
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炒好的绿豆泥盛出来再用杵捣几分钟 使绿豆泥更加细腻
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晾凉后 25g一个 用模具压制成型
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压好的放入冰箱 冷藏20分钟 就可以吃啦
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成品绿豆冰糕
小贴士
特别推荐特百惠的大红杵 超级好用哈
