选取新鲜牛里脊,清洗一遍,然后用厨房用纸吸干肉上的水分,让肉质不散,更鲜美。
沥干水分的肉用擀面棒轻轻拍几下,使肉质松软有劲道。接着用盐、黑胡椒碎把肉的两面抹匀,再把柠檬切对半挤汁淋在肉上放碗里用保鲜膜盖上腌制半小时。
把腌好的牛肉取出,黄油下锅放入牛排中火煎2min翻面,根据自己口味选择肉的成熟度,出锅摆盘。摆盘可以放入自己喜欢的配菜,如意大利面、小番茄、西兰花、芦笋、秋葵等。
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