超好吃自贡味冷吃牛肉

7.9 综合评分
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大家做过我的冷吃兔了吗?想感受换肉感的同口味冷吃牛肉吗?那么最简单美味的方法来了!快做起来!

用料  

牛肉 一斤半
八角、山奈 各一颗
大葱 两根
姜蒜 切片后小半碗
干辣椒 一大碗
辣椒面 小半碗
花椒面 一勺
三勺
三勺
两瓶盖
生抽 小半碗
老抽 两瓶盖

超好吃自贡味冷吃牛肉的做法  

  1. 牛肉整块入冷水锅加热,锅中加入姜和大葱适量。煮开后5分钟捞出,冷却后切丝。干辣椒剪成丝状(为了美观),姜蒜切片。

    超好吃自贡味冷吃牛肉的做法 步骤1
  2. 油温八成热时加入花椒、八角、山奈、姜、蒜炒香,加入牛肉丝和大葱段,一直用中火或中高火(火太大牛肉容易干)。依次放入料酒、盐、白砂糖、醋、生抽。

    超好吃自贡味冷吃牛肉的做法 步骤2
  3. 锅中水分炒至快干(大概10分钟)后加入老抽上色,放入辣椒面、花椒面翻炒一分钟,最后放入干辣椒丝转中小火炒2分钟后出锅。

    超好吃自贡味冷吃牛肉的做法 步骤3
  4. 装盘后简直香气袭来,好吃到爆!

    超好吃自贡味冷吃牛肉的做法 步骤4

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该菜谱发布于 2016-08-04 00:09:46
38232 收藏


超好吃自贡味冷吃牛肉的答疑

  • 小西瓜爱烹饪  2017-12-03  
    18
    按照小仙女的做法,一次成功了!
    作者回复 2017-12-15  
    谢谢、你很有天赋👍
  • 静小厨房  2017-10-30  
    14
    不放冰箱能保存几天
    作者回复 2017-10-30  
    抽真空不放冰箱能保存一个月
  • 昕sx  2017-07-05  
    9
    请问买什么部位牛肉来做呢?牛腱子肉吗?
    作者回复 2017-07-08  
    牛腿就可以
  • 简单地简单_t0m6  2017-08-30  
    3
    请问,整个过程煮这么短时间,牛肉能咬动吗?
    作者回复 2017-09-02  
    做了自然就有答案 还会感叹方子奇妙
  • 萌萌妈_5gbx  2017-10-30  
    2
    3勺盐多了,还是小半碗生抽多了,有点咸
    作者回复 2017-10-30  
    可能我家碗小一点
  • silencefall  2017-02-06  
    2
    请问可以用牛肉筋或者牛腩来做吗?
    作者回复 2017-06-21  
    会咬不动
  • 池长生_uatk  2018-05-01  
    1
    我想问问勺子多大 喝粥那种陶瓷勺那么大么
    作者回复 2018-05-02  
    可以
  • 骑着摩托唱山歌  2017-11-17  
    1
    油放多少?
    作者回复 2017-12-15  
    按照肉的比例
  • 李-小倩倩  2017-05-24  
    1
    为什么要醋?
    作者回复 2017-06-21  
    少量的糖和醋都是提味的
  • _47lv  2017-04-11  
    1
    牛肉要先煮一下吗,看你的好像是熟的
    作者回复 2017-04-12  
    是的,请看步骤详情。

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