吃不能凑合
健康小零食猪肉条
7.8
综合评分
12
人做过这道菜
做菜的时候不会想到拍照，因为步步紧凑没时间拍照。每每有好猪肉，我都会想到做猪肉松。过程很虐人，但结果总是开心的。这次又有了好多好猪肉，做了些肉松的同时用长条纹的猪肉做了些猪肉丝。平时用来当零食吃，没有多余添加剂，健康又美味。
用料
健康小零食猪肉条的做法
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长条纹路的肉，切大块些，过沸水。再把肉和调味品加水（水量看肉的多少，大概很肉齐平）放高压锅，煮开后小火煮五分钟。
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汁液留锅里不要动，把肉拿出来，撕成小条。再把撕好的肉条放回到高压锅。煮十五分钟左右。如果肉少汤也不是很多，不用十五分钟，减少时间。
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打开高压锅，大火煮，煮到汤汁看不到了，改小火。整个过程要时时搅拌。直到铲子压肉条没有汁出来。关火，改换锅里炒（最好是不沾平底锅）。
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炒的时候先中火，炒到没有看到明显的水蒸气出来了改小火。想想出来丝丝分明地那种状态，炒制的手法非常重要。一定要像炒粉干，炒面条的那种手法炒制。两只手各拿一个工具，从锅底挑起来，再慢慢的抖下来。过程非常慢。如果不用小火，会非常容易焦掉。炒干就可以放凉装袋了。
小贴士
自己做的东西，好吃的东西，没有什么是简单的。都是很麻烦，时间很长，很虐人的。每次做的时候我都在想我是疯了，自找罪受。看到家里快吃完了，我又开始想着做新的了。耐心，耐心很重要。
