猪瘦肉 | 1块(约半斤,最好是梅花肉或者里脊) |
孜然粉:辣椒粉:黑胡椒粉:花椒粉 | 2:2:1:1(香料粉的比例就是这样,具体的分量看你的口味轻重来下) |
其他调味料 | 生抽3小勺,蚝油2小勺,盐1小勺,糖半小勺,料酒半小勺,油2小勺,老干妈油辣椒里的红油2小勺,芝麻适量 |
猪瘦肉改刀切成1.5厘米见方的小块
肉块加入所有的香料粉和调味料,用手抓匀抓透,盖起来冷藏2小时以上,时间越长越入味,一夜或一上午当然最好了
取出肉块穿上牙签,一个个摊开放入抹了油的烤盘,烤盘上火200度、下火160度预热,中层烤8-10分钟,期间可以打开翻翻面儿
出炉洒芝麻装饰
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