路边糍粑一块钱十个

7.8 综合评分
13 人做过这道菜
我在上初中,学校门口天天卖一元十个,现在放假了没有卖的了,好馋。。。就自己做了味道一毛一样

用料  

糯米粉A 100g
开水A 120g
白砂糖A 20g
红糖B 40g
水B 一点
黄豆面(玉米面)(红豆面)最好是黄豆面 适量

路边糍粑一块钱十个的做法  

  1. A材料混合搅拌至无颗粒,蒸锅水烧开,盖上保鲜大火膜蒸25~30分钟,无液体全部凝固

    路边糍粑一块钱十个的做法 步骤1
  2. 在蒸的时候无门来做手粉,另外准备一个干锅,一定是干的不能有一点水和油,中小火把黄豆面炒熟

    路边糍粑一块钱十个的做法 步骤2
  3. 混合B材料水莫过红糖即可,准备一个锅把红糖水烧开在煮一会煮至有一些糖浆的样子,不要煮时间太长,要一个看着锅免得糊了

    路边糍粑一块钱十个的做法 步骤3
  4. 蒸好就马上带着手套把盘子拿出来,撕下保鲜膜,用刮刀或者勺子,把糍粑刮出来,放在保鲜膜里包住,要不然机会风干,盘子里刮不下来的就不要了做这些的时候要趁热要不然就会风干,变硬影响口感,等到糍粑不烫手就可以操作了

    路边糍粑一块钱十个的做法 步骤4
  5. 在手上粘油把放凉的糍粑弄成小球,和路边摊一样小的球比玻璃球在小一点,放在黄豆面里滚一圈沾满黄豆面,我大概做了30多个,,我做的时候也超级粘但是如果你的糯米糍不粘手就不好吃超级硬。

    路边糍粑一块钱十个的做法 步骤5
  6. 把整形好粘好黄豆面的糍粑放在小盘子里,浇上刚熬好的糖浆,就OK了

    路边糍粑一块钱十个的做法 步骤6

小贴士

做了这么半天就值三块钱,真是没谁了,真的和外面的味道一模一样,超级好吃

参照这个菜谱,大家做出 13 作品

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路边糍粑一块钱十个的答疑

  • Warmna  4个月前  
    3
    我在外面看的为什么没有红糖呀。。不是只用滚粉吗😳
    作者回复 4个月前  
    外面是有糖浆的我这里是秦皇岛他会问你要不要加糖浆如果你喜欢吃没有味道的糍粑也可以试试,反正我吃过不大喜欢…就像吃比较口感好的不加糖的粽子
  • cerypump  4个月前  
    0
    为什么是开水??烫的水??
    作者回复 4个月前  
    嗯是的
  • Nixxc  5个月前  
    0
    请问下糯米粉和水混合的时候成什么状态才行呀
    作者回复 4个月前  
    就按照配方说的就可以啦~喜欢软的可以多一点不要多太多喜欢硬的就少一点,看你糯米粉的吸水性。。。其实吧你开心就好
  • 侬爱默  6个月前  
    0
    亲可以加你微信么
    作者回复 4个月前  
    18633527758
  • 夢児1989  7个月前  
    0
    看你这图片.你是重庆的吧.
    作者回复 7个月前  
    我是秦皇岛的

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