【这些可以提前一晚做好,丢冰箱】
1. 生虾洗净,剪掉虾须虾枪,开背去虾线,剥出虾肉。虾头虾壳别扔,单独放。
2. 火腿切片,白煮蛋对半切开。
3. 葱切碎,姜切片。
锅里下油,下葱姜炒香。
放入虾头虾壳,用铲子用力按压虾头,把虾油尽量挤出来。
【用力按,要得到红浓鲜美的虾汤就在这一步。】
虾头虾壳全部变红后,加少量开水煮开。虾头虾壳捞出丢弃。
汤里加盐,分2碗盛出。虾汤完成。
炒虾汤同时,另一锅煮面。将面捞入盛有虾汤的碗中。
最后摆上火腿片、白煮蛋。
一碗鲜虾面就做好啦!
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