半肥瘦洗净，切成猪肉片。用点花生油和酱油抓匀静置一会腌入味。
青瓜洗净，刨去皮丝，切片。准备蒜头，祛衣拍扁。
倒油热锅，入猪肉片翻炒5-8分钟，7成熟这样，加些许酱油翻炒上色，炒到微微焦香时熄火，锅铲滤油，将肉装盘。剩下的香油继续热锅，入蒜瓣把油炼香，倒青瓜片炒软，再倒炒好的肉混合翻炒，感觉菜熟了，青瓜和肉片刚刚好的时候就能熄火装盘。
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