玩偶国里的妞
卤鸡爪，入口即化的卤味【妞的食记】
2
人做过这道菜
啃鸡爪，特别治疗牙痒，还能美容。自己摸索的方子，鸡爪炖完没有异味，很香，入口即化。卤好鸡爪的汤汁可继续卤鸡蛋，一汁多卤。
用料
| 请看步骤 |
卤鸡爪，入口即化的卤味【妞的食记】的做法
-
＊＊所有材料＊＊
鸡爪：10只
葱：3段
姜 ：5片
花椒：半把
肉桂：1截
八角：3颗
草果：1颗 （草果用刀把敲开）
干辣椒：3颗（辣的3颗，不辣的多放）
生抽：半碗
老抽：半碗
料酒：1碗
蚝油：2大勺
冰糖：1大把
炖盐：适量，随时尝一尝汤汁的咸度
醋：2大勺
＊＊做法＊＊
1、除了醋，把以上所有材料放入锅中
2、10个鸡爪，炖了1个半小时，倒了一锅水，我用的是铸铁锅3.2升的，大概2升水左右，如果是普通的锅，要多放点水
3、大火烧开，撇浮末，倒入醋，再转中小火，1.5小时后起锅，也可缩短时间，多观察。捞出鸡爪后，剩下的汤汁，可以继续卤鸡蛋
小贴士
1、鸡爪最好用好点的，为了自己跟家人的健康，还是买点品牌的
2、鸡爪的指甲可以减掉，我不大爱剪，因为之前剪了一次，感觉好虐，就再下不去手了
3、煮完后，捞鸡爪的时候一定要轻，因为特别软糯
2、鸡爪的指甲可以减掉，我不大爱剪，因为之前剪了一次，感觉好虐，就再下不去手了
3、煮完后，捞鸡爪的时候一定要轻，因为特别软糯
