饭饭手记
腐乳蒸鸡
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用料
| 主要食材： | |
| 鸡腿 | 2个（350g） |
| 腌料： | |
| 红油腐乳 | 3块 |
| 黄酒 | |
| 蚝油 | |
| 生抽 | 5g |
| 糖 | 3g |
| 白胡椒粉 | 1g |
| 淀粉 | 1g |
| 生姜丝 | 10g |
| 美人椒（红色尖辣椒） | 3根 |
| 蒸料： | |
| 腐乳红油（或者食用油） | 10g |
腐乳蒸鸡的做法
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准备好所有食材。
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腐乳用勺子碾压成泥。
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加入黄酒、蚝油、生抽、糖、白胡椒粉、淀粉、盐、生姜丝、2个美人椒切圈。
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混合拌匀。
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鸡腿去骨切块。
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鸡腿块和酱料搅拌均匀，腌制4小时以上或者冷藏过夜。
蒸锅水开，大火蒸20分钟。
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1个美人椒切圈，撒上葱丝，拌着米饭开吃！
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小贴士
1、蒸鸡肉要用浅口平盘，鸡肉熟的更均匀。
2、可以选择加入辣酱，增添风味。
3、鸡皮不喜欢可以提前去掉，可以减少脂肪的摄入。
备注：以水为例，5g=5ml=1茶匙=1小勺
2、可以选择加入辣酱，增添风味。
3、鸡皮不喜欢可以提前去掉，可以减少脂肪的摄入。
备注：以水为例，5g=5ml=1茶匙=1小勺
