MissDiaoDiao
一个窍门教你擀出薄的透花的蒸单饼
8.9
综合评分
51
人做过这道菜
传统的单饼都是需要把饼擀薄，越薄越好，说实话还是需要一定技术的，但是只要一个小窍门人人都能蒸出薄的能透花的单饼，蒸好的单饼卷什么菜都好吃~~
用料
一个窍门教你擀出薄的透花的蒸单饼的做法
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面粉加入少许食盐，冷水和成光滑的面团，软硬跟饺子皮相当。饧十分钟。
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把面团分成鸡蛋大小的剂子
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把剂子擀开到手掌大小的小饼备用，中心要稍微厚一点，就像饺子皮一样
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在擀开的小饼上用刷子刷一层花生油，不用刷太多，刷均匀，边上都要刷到，然后摞上另一张饼。以此类推，直到所有的饼都摞在一起。
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就像这样
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然后开始擀，正面擀几下，反过来再擀几下，还要注意边缘也要擀到，不然最后出来的饼是中间薄边缘厚的
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如果是按照鸡蛋大小的面剂子，最后饼擀到正常盘子大小就差不多了
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冷水上锅，水开后蒸十五分钟
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然后你会发现，除了第一张和最后一张饼不太好揭开以外，其余的饼都很容易揭开
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真的很薄哦~~~
小贴士
其实很简单，但是由于擀的时候很容易中间受力比边缘大，所以擀开的时候一定要擀均匀，这也是为什么一开始准备小饼的时候要中间厚一些。试试看吧，成功率很高哦，卷土豆丝，辣椒鸡蛋都棒棒哒~~
