韭菜饼（薄皮）

面粉加热水，水一点点加，用筷子拌。水多了加面，面多了加水，⚠️每次加都一点一点加⚠️

筷子拌到面粉抱一起后，改用手揉，面团沾手的话就加点点面粉，记住⚠️一点点的加⚠️
揉成光滑的面团，用湿布盖上醒一会
下面👇做馅

韭菜切碎
鸡蛋炒熟弄碎（这里说下，根本没必要炒熟再切，直接用锅铲将锅里没成型的鸡蛋搅拌，按碎就成）
粉丝泡软，沥干水，切碎
红椒切碎
所有材料放入盆里用筷子搅拌

再加入调味料拌匀，过程中可以试试咸淡（搅拌的筷子尖舔一舔）
馅就调好了

面团搓成长条，切成大小均匀的剂子
我的揉面垫还在路上😭😭，只能保鲜膜铺桌子上凑合用了😭😭😭

擀面杖擀成中间后，边上饼的面皮

包入馅料，收口，想包子一样

收口向下，轻轻按扁，锅里刷上油，饼放入，小火烙

烙完一边翻另一边，收口那面多烙会……勤看着……⚠️一定是小火……不然容易里面不熟

出锅

出锅了……我这是少油版，几乎看不到油。