呤儿
霉干菜烧肉
8.8
综合评分
9
人做过这道菜
旅行途中，小朋友忽然表示想吃霉干菜烧肉，一路念叨着...所以回到家立马就做，这个愿望必须、而且很容易满足
用料
霉干菜烧肉的做法
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五花肉改刀成大小适中的肉块，焯水去除血沫，冲洗干净备用；霉干菜浸泡半小时，去除杂质反复淘洗后挤干水备用；
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炒锅加热，放入姜片和肉块，文火干炒至肉块吐油，调入料酒去腥，倒入酱油上色，加水煮开；
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取一口砂锅，铺上洗净的霉干菜，将肉块和汤汁全部倒入砂锅中，水量基本与食材齐平；
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先煮开再转小火，焖煮30分钟后加冰糖；再煮30分钟后加盐，开大火略收汤汁到浓稠即可。
小贴士
这是最快速烹制霉干菜烧肉的做法，因烹煮时间短，红烧肉既能排出油脂又能保持形状，霉干菜既能吸收油脂又不过多肥腻；比较符合夏季想吃大鱼大肉的口感要求。
