monsterkaki
快手又下饭的简易照烧鲭鱼（青花鱼）
8.1
综合评分
82
人做过这道菜
樓下超市鯖魚柳才7元港幣一條，以往我喜歡把魚用少許鹽醃一下直接煎到兩面金黃，皮脆肉鮮很好吃。後來試試了這種簡易照燒汁，配飯我能吃兩大碗吧～
ps. 這款照燒汁是簡易版的，跟正宗的還是有點出入，用的配料是家裡常用的。
【此配方為一人份】
再ps. 有的朋友可能會受不了魚腥味，其實也就一點點，不過可以下幾片薑哈～我個人的話有無都可，不強求～
ps. 這款照燒汁是簡易版的，跟正宗的還是有點出入，用的配料是家裡常用的。
【此配方為一人份】
再ps. 有的朋友可能會受不了魚腥味，其實也就一點點，不過可以下幾片薑哈～我個人的話有無都可，不強求～
用料
快手又下饭的简易照烧鲭鱼（青花鱼）的做法
-
把鯖魚柳切一半，在魚皮那面劃兩刀，這樣煮的時候會入味一點。然後用廚房紙吸一下魚身上多餘的水份。
（不用醃！不然就過鹹啦！） -
鍋中倒少許油，（有薑的話這時候和魚一起下鍋）中火煎魚，每面兩分鐘左右，煎至兩面金黃。最好選用不沾鍋喔！煎的時候盡量不要頻繁翻面。
-
調製照燒汁：將兩勺醬油，一勺料酒，一勺老抽，一勺半蜂蜜或糖調成醬汁。加兩勺開水，讓糖融化。
-
把醬汁倒進鍋裡，大火燒開轉中火，中途可用勺子把醬汁淋在鯖魚上。
-
兩三分鐘左右後，喜歡醬濃稠一點的可加小半碗澱粉水（一小勺澱粉+一勺水），煮開就可以上碟了~
小贴士
煮的時候別忘了試試醬汁哦，每個人好鹹度不一樣，這個比例我是覺得剛剛好的，覺得太鹹的朋友可加一點水喔~
