可美
自晒芒果干
8.8
综合评分
12
人做过这道菜
在一次失败的网购下，便让我硬生生的把新鲜的水果要晒干了吃，因为芒果太生，无法把它焖熟，只好把煮熟了吃，哎，这人啊就是这样折腾折腾，往往可以学到很多东西，然后就幻想着把芒果晒成干来吃，这不也是美美的美食，不添加防腐剂，给孩子吃一样健康无敌，失败的网购，成功的收获！
用料
自晒芒果干的做法
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芒果选生一点好炒作，我是买了青芒，放好多天都要烂了，还好还有一部分青芒储存在冰箱里，是卖家的芒果实在太生，所以没有办法让它变熟，只好用这个方法，免得浪费了，就把它晒干，因之前没有想过要晒干写菜谱，所以没有留好多步骤图，如有下次，那再来补上
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首先把芒果水冲洗干净，用刨子把皮削掉，然后去核，再把果肉切成条或者厚片状，用少许盐翻拌，一定不要太多盐，装入容器里腌制半小时，用盐腌制片刻会出水，再把芒果用清水浸泡漂洗沥干，（如果你的芒果已经熟了，就不用做这一步工作）再用白糖腌一遍，想甜一点就多加一点，我没有称重，所以没有办法说出克度，自己估摸一下吧，夏天放冰箱腌制一晚上！（后面我会讲到腌制的问题）（因之前没有想到能成，所以没有拍前半部分的图片，这张图是百度搜的，只是为了告诉大家切成这个模样，仅此而已！下面有厨友说，图片有水印，我没有做过，我想说，作为一个爱做美食的人，谁会做这种愚钝的事）
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第二天从冰箱拿出来，煮一锅水，看你的芒果的量定水位，可以淹没芒果就可以，太多没有必要的哈，喜欢甜一点的加一小块冰糖在水里，煮一会儿，冰糖化开成了糖水！
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水开了，把芒果连水带汤一起倒入锅内煮，煮开小火再煮五分钟左右，焖一会儿，用漏勺捞出芒果，倒在一个盘子里，盘子里最好垫一条干净的干毛巾，这样可以吸干水分！晾凉，再把芒果条移到一个你用来晾晒的用具里，比如竹筛，夏天两个大太阳足够可以晒干，我是第一天晒一天，然后第二天晒一早上就这样干干的了
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这样程度就可以收起来不用继续晒了，用保鲜袋装好，放几天就会变得软软的，口感更好的
小贴士
我感觉我用盐腌制后漂洗不够充分，带一点点咸味，你们可以漂久一点，腌制作用是把生果子的涩口的味道可以去除。或者你的芒果比较熟，就忽略这个用盐腌制过程吧！
