所需要的材料, 以及没有入境的花生油, 花生碎和盐 。PS.不喜欢大蒜味道的可以不用放蒜。
取一个干净无水无油的大碗, 放入蒜蓉,辣椒粉,孜然, 花生碎盐充分混合搅拌
第三个步骤的图忘拍了, 热锅下油,油量必须能够盖住所有材料混合的量。大火热油,当看到有 烟冒出来时,关火,下桂皮, 花椒,和八角。
香料香味被煸出后,铲出香料不要,重新开大火热油,等看到再次有烟冒出来后,关火,放入白芝麻
等待锅内芝麻变熟,白芝麻变黄即代表熟了。
芝麻熟后,立即将热油倒入混合了辣椒粉的固体中。
趁油温还热充分搅拌。
好啦,秘制蒜蓉辣椒酱就完成啦,晾凉后放入容器密封好,储存在冰箱内,吃面吃粉或者做菜时都可以放一些。