蛋黄加30克糖搅拌至糖融化
柠檬汁加水混合,倒入蛋黄中拌匀
再筛入低粉,搅拌至顺滑无干粉
蛋白分3次加入剩下的30克细砂糖,打发至干性发泡
取1/3蛋白到蛋黄糊中拌匀;再将蛋黄糊全部倒入剩下的蛋白中翻拌均匀,切记不要翻拌消泡
拌好的面糊装进一次性裱花袋,再挤入模具中8分满
轻震出气泡后送入预热好的烤箱中层,上下火160度,烤25分钟左右
成品
上传你做的经典传说—无油柠檬戚风