肉冷水浸泡半天,至少换三次水;
腌肉:肉切成厚片,用嫩肉锤扎上小眼,便于入味;放切好的葱段、姜片、蒜片,然后调腌料:叉烧酱3汤匙、2汤匙蜂蜜用一点凉白开化开,加1汤匙老抽、2汤匙生抽、2汤匙料酒、2汤匙糖、一点盐,调好要尝尝,口感合适就行,把调好的腌料用刷子刷在肉两面,用手再按摩按摩;放在密封盒中,入冰箱一冷藏12小时;
12小时后,肉翻面,再用手按摩按摩入味,再放入冰箱12小时,基本就都入味了;
烤箱200度预热,在底部烤盘放6分满的水,烤架上放锡纸,放上腌好的肉,再刷一层腌料,200度下层烤20分钟;翻面再刷腌料,烤20分钟即好。(时间根据自家烤箱可调整)