流岚的向阳公社
热拌鱼
1
人做过这道菜
极简单的做法，保留鱼肉的鲜味，川菜的魅力无与伦比
用料
热拌鱼的做法
-
带皮草鱼肉一扇
-
花刀
-
鱼骨头用油煎一下，加姜，葱，熬成汤，汤浓后，滤出骨头
-
转中火，轻轻滑入鱼肉,汤不要大开，煮几分钟，鱼肉熟了就可以了
-
纳盘
-
加入香菜，葱，芹菜，大头菜粒
-
豉油50毫升，美极鲜酱油20毫升，鸡汁5克，鲜汤50毫升，调成味汁，这是两扇鱼肉的料
-
从旁边加入料汁
-
红油辣椒的做法我在前面讲过，不累诉
先在鱼肉上面放上红油里的花生米，然后淋上红油
-
喜欢吃辣的，可以加入青辣椒圈和小米椒圈
小贴士
鱼肉不要煮久了，烂了是从汤里拿不出来的
