红红火火恍恍惚惚麻辣牙签牛肉
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人做过这道菜
田野若溪
夏天总觉得嘴巴没有味道，麻麻辣辣的牙签肉配上冰镇的啤酒，实在是太享受了！
用料
| 牛肉 | 350克到400克 |
| 蒜瓣 | 3瓣 |
| 姜 | 一块 |
| 小米辣椒 | 4个 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 盐 | 适量 |
| 淀粉（生粉） | 适量 |
| 胡椒粉 | 适量 |
| 孜然粉 | 适量 |
| 辣椒粉 | 适量 |
| 白芝麻（熟） | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
红红火火恍恍惚惚麻辣牙签牛肉的做法
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准备材料洗净备用。
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牛肉切成薄片。
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切好的牛肉，放入生抽、蚝油、料酒、胡椒粉、盐，生粉拌匀，最好加入适量食用油拌匀腌制15分钟以上。
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腌制牛肉的时间，我们准备好姜蒜辣椒切碎备用。芝麻是提前烤熟的。还有孜然粉和辣椒粉。
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把腌制好的牛肉用牙签穿好备用。
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锅里倒入足量的油，油温烧到七成热时倒入穿好的牙签牛肉炸1分钟。
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一分钟后，捞出沥干油分备用。
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锅里留少许底油，放入姜蒜辣椒炒出香味。
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然后倒入牙签牛肉炒均匀。此时可尝一下，如果太淡可再加入适量的生抽拌匀。
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然后再加入辣椒粉、孜然粉拌匀既可关火，出锅前撒入熟芝麻即可。
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成品图
小贴士
1油炸时间长短和炸的程度看自己，喜欢嫩的就少炸一会，喜欢焦的就多炸一会。
2辣椒的用量依个人口味而定。
2辣椒的用量依个人口味而定。
