蛋炒饭之黄金炒饭

首先将剩米饭放到冰箱里冷藏，有利于米饭分粒。冷藏取出后打入鸡蛋，一般两人份3个鸡蛋，鸡蛋搅拌后倒入。将米饭和鸡蛋液充份搅拌，不能有米疙瘩。将黄瓜，火腿肠切至粒状，备好。

准备好姜丝，葱花，蒜瓣，待油热之后放入小炒。

出味后倒入拌好的鸡蛋米饭，掂锅翻勺约10分钟，炒至米粒呈金黄色，并粒粒分明。

倒入葱花、火腿肠、黄瓜，进行翻炒。

可加入老干妈适量，看自己口味。炒约5－10分钟，感觉米粒已经焦脆了，加入十三香（很重要的调味料，个人很喜欢）翻炒入味。感觉盐味不够可加入适量盐。炒匀出锅。

盛入碗中可加些爽口的没用完的黄瓜丁。