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麦香核桃面包

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不再吃土的厨房  不再吃土

用料  

汤种：
全麦面粉 10g
胚芽 1小匙
水 60g
主面团：
面包粉 150g
全麦面粉 100g
蜂蜜 30g
盐 1/2小匙
干酵母 4g
水 90g
黄油 15g
核桃 60g

麦香核桃面包的做法  

  1. 准备汤种用料

    麦香核桃面包的做法 步骤1

  2. 将汤种原料拌匀

    麦香核桃面包的做法 步骤2

  3. 小火边煮边搅拌，成糊状

    麦香核桃面包的做法 步骤3

  4. 取出，放凉，盖保鲜膜，入冰箱冷藏1小时

    麦香核桃面包的做法 步骤4

  5. 准备主面团用量

    麦香核桃面包的做法 步骤5

  6. 将主面团与汤种全部混合，用松下面包机饺子皮功能

    麦香核桃面包的做法 步骤6

  7. 搅成稍光滑面团加入黄油至具廷展性面团

    麦香核桃面包的做法 步骤7

  8. 核桃加入，搅匀即可

    麦香核桃面包的做法 步骤8

  9. 取出面团

    麦香核桃面包的做法 步骤9

  10. 放于温暖处，盖保鲜膜发酵至2倍大

    麦香核桃面包的做法 步骤10

  11. 取出排气分割成4份滚圆，松弛10分钟

    麦香核桃面包的做法 步骤11

  12. 整形成橄榄形

    麦香核桃面包的做法 步骤12

  13. 在烤箱中放热水，营造最后发酵环境，至2倍大

    麦香核桃面包的做法 步骤13

  14. 表面切3刀，烤箱预热至190度，中下层25分钟

    麦香核桃面包的做法 步骤14

  15. 完成

    麦香核桃面包的做法 步骤15

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该菜谱发布于 2016-07-23 20:33:22
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