寝室八分钟: 重庆酸菜鱼
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人做过这道菜
Liu小厨爱美丽
酸菜鱼，酸酸辣辣，清香爽口，重庆名菜，仲夏酷暑，总想吃点开胃又简单的小菜。来上海几年了，一直怀念家里的酸菜鱼的味道，尽管很多餐厅里面都有，但是味道始终感觉差几分，至今没有尝到比较正宗的味道，小馋猫又开始馋了，于是决定自己来做。但是又忙又懒，还难以挑到合适的酸菜，借助于海底捞的调料包终于制作出了美味的酸菜鱼
用料
寝室八分钟: 重庆酸菜鱼的做法
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1 选鱼：在菜市场挑选一只蹦哒得最厉害的黑鱼，美美的鱼才让人有食欲
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2 片鱼：一般情况下为了节约时间直接让老板片成鱼片，鱼骨和鱼片分开即可。今天图方便在楼下买的，老板不给切，只能自己动刀了。左边放的鱼骨，右边放的鱼片。
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3 备鱼2分钟：打开海底捞调料包，将腌鱼包打开，将其与鱼混匀。
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为了更具口感可以添加适量淀粉
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加入适量料酒并拌匀
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4 备料1分钟：花椒，辣椒，芝麻，泡椒，泡姜，蒜片
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5 炒起来1分半：加入适量菜籽油入锅
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加入花椒，炒香后捞出。
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加入蒜瓣，泡椒，泡姜
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加入辣椒迅速翻炒
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加入海底捞辣椒包、调料包、酸菜包一起炒香
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6 熬起来3分钟 :加入适量温水，可以稍微多一点，鱼汤很鲜美的
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先将鱼头和鱼骨放入熬一会儿
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放入鱼片，转小火，喜欢芹菜的可以放少许。一分钟左右鱼片烫熟就可以起锅了
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7 炒芝麻及装盘半分钟
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最后把炒香的芝麻淋在鱼汤表面
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点缀些许芹菜叶。酸辣爽口，香气扑鼻的酸菜鱼就可以出锅啦
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开动！いただきます!
小贴士
不要按照调料包背后的做法，一定要将酸菜和调料炒香再加汤
