家常红烧鱼
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双黄蛋jibi
用料
家常红烧鱼的做法
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处理干净鱼以后，整个鱼身抹料酒和盐，在鱼腹中放一些葱姜蒜，静置十几分钟
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取一个小碗放适量的老抽和生抽以及冰糖，待会调味用
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在锅中倒入适量的色拉油，加入切碎的姜葱蒜和花椒干辣椒，待油烧热，加入腌制好的鱼
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鱼在油锅中两面煎至稍稍发黄后加入刚才提前准备的调料，再加入香叶和八角，加适量水和少许料酒
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盖上锅盖，收汁，过程中可以将鱼翻个身，使两面都能吸收足够的汤汁
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最后，起锅之前加一点麻油淋在上面，装盘之后，可以撒一点葱花在上面做装饰
小贴士
1.料酒可以不加两次，我比较怕腥，所以加了两次
2.因为在腌制的时候已经加了盐，所以后面加酱油的时候一定要适量，尤其是口味比较淡的人
3.煎鱼的时间不宜过长，我的就是煎鱼过长，最后的成品有点碎
2.因为在腌制的时候已经加了盐，所以后面加酱油的时候一定要适量，尤其是口味比较淡的人
3.煎鱼的时间不宜过长，我的就是煎鱼过长，最后的成品有点碎
