親親鱼
炸虾仁
8.6
综合评分
205
人做过这道菜
巡遍大连的海鲜市场，终于为大家找到了心仪的大虾仁，不注水，不泡药，真正的原汁原味。店铺做了七年，一直不敢涉猎生鲜领悟，因为水太深，门道太多。但随着人们对健康美食的不断追求，天然的食材，健康无添加的食品，越来越成为人们追求的方向。生鲜更是我一直心水的电商领域，那么，就从现在开始吧，虽然有困难，虽然水深，但是我相信只要用心，一定能为大家提供出健康，美味的高性价比食材！
用料
炸虾仁的做法
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将虾仁解冻，去掉虾线。我用的这款虾线已经去掉，二百克大约13个。市面上的虾仁一般一斤70个左右，这款一斤大概30个。
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将解冻好的虾仁放在碗里，加入食用盐、味精，静置十分钟让虾仁入味。
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加入鸡蛋清，淀粉，面粉，搅匀。
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油烧制七成热后放入虾仁，转小火，炸至金黄色，沥干捞出。
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盛盘
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薄薄的一层酥皮，里面是肥美的虾仁
小贴士
炸好的虾仁趁热吃，外酥里嫩。炸的时候一定要小火，不然虾仁外面炸大了，里面还没熟透。喜欢椒盐的可以蘸着椒盐吃，那炸之前就不用盐和味素调味了。尽量选用大个虾仁这样才会有外酥里嫩的口感，大虾仁才会肥美。
