Name: 自制茅屋芝士及布韦疗法
Ingredients: 1000ml低脂牛奶（有机最佳）; 一勺米醋; 布纬疗法材料; 4勺茅屋芝士; 2勺亚麻籽油（有机最佳）; 少许酸菜

自制茅屋芝士及布韦疗法

4 人做过这道菜

市售的茅屋芝士价格不菲，但其实这个西餐常用的东东我们可以在家DIY的，而且灰常简单。
不过我做茅屋芝士不是为了烹饪，而是为了布纬食疗，如果是用于烹饪，芝士过滤后就完成了，如果是食疗，还得多几个步骤。
另：方子里的勺子，不是烘焙用的量勺，而是中餐餐具里面最传统最普通最常见的喝汤的勺儿……(๑• . •๑)

用料

低脂牛奶（有机最佳）	1000ml
米醋	一勺
布纬疗法材料
茅屋芝士	4勺
亚麻籽油（有机最佳）	2勺
酸菜	少许

自制茅屋芝士及布韦疗法的做法

茅屋芝士材料全家福，请自动忽视950ml的牛奶容量。
牛奶入锅煮
在即将沸腾，有微小气泡的时候，立即关火，同时倒入米醋。一定不能沸腾后再加米醋，否则食疗效果将大打折扣，甚至接近无效。
略微搅拌，芝士和乳清此时已经分离。
至少静置10分钟
然后象做豆浆一样滤掉乳清，留下芝士。
剩下的就是茅屋芝士啦。用作烹饪的，就到此为止，芝士已经新鲜出炉，如果用作食疗，还有几个步骤。
继续做芝士之前先将酸菜切丝，加少许水熬一会儿，东北酸菜或是四川酸青菜都行。熬成一小碗酸爽的酸菜汤。
这个是在服用芝士之前喝的，因为直接吃芝士不太容易消化，有种不舒服的饱胀感，所以需要喝一些帮助消化的东西，我个人觉得用酸梅汤山楂水什么的应该也行，不过目前还没试过。
一边熬酸菜汤，一边搅拌芝士，最好用四个刀片的搅拌机，婴儿辅食用搅拌机就挺不错。我没有，就只能用手持的。
芝士尽量打得细腻，打得越细，之后的亚麻籽油就越容易与之融合，服用效果也就越好。
淘宝上找了个图，搅拌机就是这种四个刀片的，小型的即可。
搅拌完成后就可以加入亚麻籽油了。芝士与亚麻籽油的比例是2:1，首先倒入3分之1亚麻籽油，用勺子或筷子慢慢搅拌，速度不要太快。
搅拌至看不到一丁点油为止，再倒入3分之1，慢慢搅拌，如此反复，直至加入全部亚麻籽油，且搅拌到看不到一点油星，完成后15分钟内吃完。
记得吃之前要提前喝酸菜汤哦。