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肉包

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天使思何的厨房  天使思何
这个是花钱学的，所以必须记录下来。

用料  

中筋粉 400克
肉糜 250克
酵母 3克
糖 20克（面皮）
老抽 8克（肉馅）
盐 4克（肉馅）
糖 12克（肉馅）
生姜水 50-100克（肉馅）
生抽 少许

肉包的做法  

  1. 用料

    肉包的做法 步骤1

  2. 搅拌上劲

    肉包的做法 步骤2

  3. 面皮用料

    肉包的做法 步骤3

  4. 和面、揉面

    肉包的做法 步骤4

  5. 面团揉好不用发面直接做肉包，这种天包好后发20分钟左右，手戳上去松了，就可以蒸了。水开后上锅蒸10-12分钟。可以直接开盖，但要当心不要让锅盖上的水滴在馒头上。

    肉包的做法 步骤5

  6. 包的不好看，吃口一级，即使冷藏后再蒸依然松软。

    肉包的做法 步骤6

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该菜谱发布于 2016-07-22 08:31:54
187 收藏
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肉包的答疑

  • 手机用户1671_dbjk(下厨房)
    手机用户1671_dbjk  2017-08-23  
    0 赞
    请问高手，我还没有做过肉包，真心不懂，但想学。加200克水刚好吗？还是要少加点？
    作者回复 2017-08-26  
    水粉比例一般是1:2左右，粉的吸水性不一样，自己根据买的面粉调整。

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