【香兰世家】香味四溢的提子面包｜完美中种法

提前一天制作中种面团，把中种的材料全部混合均匀，无干面粉就可以，装入保鲜袋，放冰箱冷藏发酵17-24小时；

把制作好的中种面团剪成小块，加入高粉，烘焙奶粉，糖，鸡蛋，放入搅拌机混合搅拌至光滑状态后分次加入盐和黄油，混合揉至扩展阶段；

将揉好的面团盖上保鲜膜室温发酵30分钟；

把提子干用少量红酒或朗姆酒稍微泡一下，使口感更滋润；

将发酵好的面团排气，分割，滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟；

将松弛好的面团擀成长方形；

洒上提子干，将面团卷起来，收尾处如图所示压薄粘住；

将面团切分成6等份，整形后放入纸杯里，在烤箱里喷上水，发酵至原来的两倍大。

取出发酵好的面包，表面刷上一层蛋液，放烤箱中上层上火190°c下火170°C,烤13-15分钟即可。

出炉啦~香味四溢哦。