蓝带猪排
0
人做过这道菜
武汉库可厨房家庭厨艺
感觉吃了会爆的。咬一口下去，酥酥脆脆；然后浓郁的奶酪就会流出来。
用料
蓝带猪排的做法
-
准备食材：
里脊肉片成片；大蒜切片；大葱切段；取三个碗，分别装入鸡蛋、面粉、面包糠备用；
-
腌制肉片：
将肉片中放入葱丁、蒜片抓拌均匀；再用盐、白胡椒粉、生抽调味，腌制半个小时。
-
包裹芝士：
腌制好的肉片铺平，放入芝士，完全包裹住，并将封口按紧；
-
过三关：将处理好的猪排依次裹上面粉、蛋液、面包糠中。
-
炸猪排：
热锅入油烧至6成热，下入猪排炸至两面焦黄捞出，用吸油纸吸干油分。
小贴士
做蓝带猪排，敲打肉片这一环节很重要！
正儿八经是用松肉锤，没有的话，刀背也是可以的。
稍微钝点的就好。别把肉片捶打破了。
不然包裹不住芝士，炸的过程中芝士会漏出来。
这就不成功啦，而且腌制肉的时候。
盐不要太多，至少腌制半个小时入味就好。
正儿八经是用松肉锤，没有的话，刀背也是可以的。
稍微钝点的就好。别把肉片捶打破了。
不然包裹不住芝士，炸的过程中芝士会漏出来。
这就不成功啦，而且腌制肉的时候。
盐不要太多，至少腌制半个小时入味就好。
