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秘制酱香鸭

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Kit-cheuk的厨房  Kit-cheuk
喜欢香叶和八角的搭配
勾出熟悉的味道
利用这两种香料搭配做出超简单的鸭鸭哦

用料  

水鸭 1只
八角 2个
香叶 2片
生抽 5茶匙
蚝油 3茶匙
香油 1茶匙
蒜头 1个
姜片 适量
开水 适量
白糖 适量

秘制酱香鸭的做法  

  1. 先把水鸭汆水，同时放入少许料酒

  2. 取出擦干鸭子的水份，先放热油酸片姜片一起爆炒后把一整只鸭子放入，煎香

  3. 鸭身逐渐形成金黄色，把准备的酱料全部放进去，切记全程不用放盐，倒入适量的开水没入鸭身，慢火熬制

  4. 每隔十分钟把鸭身翻一下，更容易吸收酱汁，等到收干水份，出锅时加入香油就可以了

小贴士

切记全程不用添加盐，添加盐会使鸭肉缺乏嚼口

上传你做的秘制酱香鸭

 

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该菜谱发布于 2016-07-19 22:26:40
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