茄子炒豆角（改良版健康少油）

Name: 茄子炒豆角（改良版 健康少油）
Ingredients: 2根茄子; 10根豆角; 两瓣蒜; 三个干辣椒; 一小勺猪油; 一大勺色拉油; 一小勺老抽; 一小勺糖; 一小勺蚝油

7.1 综合评分

424 人做过这道菜

用料

茄子切好后泡水可以防止炒的过程中茄子吸油，因为泡水后的茄子已经吸满水了，豆角煮水就不用炸了。这道菜可以让想吃豆角茄子但是又怕茄子太油的人。并且两样菜都不用炸也节约了很多油。
没有猪油可以不加。炒素菜放一点猪油可以增加香味

随便看看

该菜谱发布于 2016-07-19 20:00:04

23287 收藏

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米花_powerful 2019-07-09
181 赞

做出来味道可以呀，下面杠精太多了，又嫌辣又嫌卖相，你家辣椒辣你不会少放点吗？人家不收钱给你们分享食谱，没点感恩的心一直杠杠杠，这种人在生活中也是loser
晓鬼丶坚持_9qcg 2018-06-30
13 赞

放点生抽或者东古酱油
我的做法是豆角先出水快熟的时候把茄子到进去茄子快熟了到出来
锅里放几片蒜片煸香豆角和茄子放入过里加鸡精味精耗油糖东古放小半勺水炒
汤汁浓了就可以出锅了
欢乐94502 2020-07-02
4 赞

我也经常做此菜。体会：一是茄子先用盐杀一下水，这样既不吸油也不变黑。二是豆角要么先焯水，要么用电饼铛烤八成熟。最后炒锅放油，下姜和祘炒香，把豆角和茄子依此下锅，出锅前倒点生抽稍放点盐。
leo泡芙小姐_aqz2 2019-03-17
4 赞

做出来豆角太硬了而且特别辣，三个小小的干辣椒，就快辣死了不好吃
杨大小宝 2019-06-03
4 赞

这蒜好大啊哈哈哈哈
路大大吖_urvb 2019-07-18
2 赞

豆角不煮，然后直接炒，这样能行吗，必须得煮一遍吗？
茄子泡一会吸水，炒的时候不吸很多油，长见识了，谢谢
手机用户5065_x2cq 2017-10-18
1 赞

豆角不入味怎么办？
下厨房用户_kohsb 2019-07-02
0 赞

看起来没胃口