香蕉巧克力夹心磅蛋糕

准备好黄油室温软化，夏天的天气和冬天的暖气足够让黄油变软了，不要心急放在微波炉转。面粉和泡打粉过筛准备，香蕉捣成泥状。

软化好的黄油和糖粉用电动打蛋器打发，直至颜色变白，体积变大，边缘羽毛状。

鸡蛋分5次导入打发黄油里，我总是分很多份，每加一次鸡蛋都要用电动打蛋器完全融合再倒入鸡蛋。

这样做是为了防止水油分离，所以也不可以偷懒。打发到最后会有明显的阻力。彻底打发的黄油体积变大，质地顺滑。

加入香蕉泥再用电动打蛋器混合均匀，加入过筛了的面粉和泡打粉，用刮刀切拌手法均匀至无干粉。差不多50次就可以达到细腻效果。

拿点儿男朋友麻麻给的巧克力，切成小块当做夹心。

把面糊装进裱花袋剪大口，方便入模，另一个好处就是不会让烤好的蛋糕中间莫名出现大气孔。挤完一半面糊震一震把巧克力块排成长条。

再挤剩下一半，一定要把巧克力盖住，不然磅蛋糕的大裂口就要爆浆了。

预热烤箱上下170度，放入烤箱中层，烤制40分钟。20分钟拿出来在中间划一道口子，就会出现规则的大裂口。当然你喜欢自然裂口他也会自己裂开的啦。

烤好趁温热刷糖水，糖水我都是拿小碗呈一点儿水放一小勺糖，微波炉转到沸腾。每个面都要刷上，裹保鲜膜放冰箱冷藏一天。

磅蛋糕就是要回油才好吃，要付出等待才能吃到细腻湿润的磅啦。